隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對環(huán)境的破壞、食品質(zhì)量的影響及不可再生能源的大量消耗，環(huán)境保護、食品安全、可持續(xù)發(fā)展已成為當今世界人們普遍關(guān)注的主題，減少直至徹底杜絕農(nóng)作物、肉蛋奶中的病菌病毒和有害物質(zhì)殘留，順應(yīng)全球經(jīng)濟一體化的潮流，實施農(nóng)產(chǎn)品有機生產(chǎn)工程，提高農(nóng)產(chǎn)品效益，已成為中國加入世貿(mào)組織后農(nóng)業(yè)、農(nóng)村工作面臨的首要任務(wù)。果樹是重要的經(jīng)濟作物，水果是人們不可或缺的重要食物，當今水果與人類生活日益密切的關(guān)系以及人類對健康、安全的追求告訴我們，必須把水果的有機生產(chǎn)放在特別突出的位置，并在短時期內(nèi)取得突破性進展。

水果有機生產(chǎn)需解決的幾個問題

1.環(huán)境污染問題

大量使用化肥不僅破壞土壤結(jié)構(gòu)，導致水土流失嚴重，而且是造成地下水、土壤硝酸鹽含量增加的主要原因；農(nóng)藥、除草劑的使用，使得果園生物大量減少，生態(tài)平衡受到破壞。這樣的環(huán)境不可能進行水果的有機生產(chǎn)。

2.土壤健康與活力的問題

必須大幅度提高土壤有機質(zhì)含量，培育充滿生命活力的土壤，防止土壤板結(jié)，減少水土流失，才能為水果有機生產(chǎn)創(chuàng)造良好的土壤條件。

 

3.病蟲害防治問題

應(yīng)充分發(fā)揮果園生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)自然調(diào)節(jié)機制及果農(nóng)健康栽培方式的作用，減少或禁止化學農(nóng)藥的使用，為水果有機生產(chǎn)提供強有力的技術(shù)保證。健康栽培主要是指通過選用抗性品種、培肥土壤、合理輪作、科學的肥水管理，使果樹生長健壯，有效抵抗病蟲危害。

4.水果質(zhì)量下降問題

化學肥料的大量使用導致水果質(zhì)量嚴重下降已是不爭的事實，高農(nóng)藥殘留、高硝酸鹽含量等，更是對人類健康構(gòu)成最直接的威脅。

蚯蚓在水果生產(chǎn)中的作用

1.增強土壤肥力，改善果實品質(zhì)

蚓糞是一種黑褐色、顆粒狀、無臭味、肥效長的優(yōu)質(zhì)有機肥，可作為各種專用肥的原料。蚓糞作為肥料，與化肥比較，其主要特點如下：(1)養(yǎng)分齊全，有效成分高。蚓糞不但含有植物所需的常量元素，更重要的是通過微生物作用，使礦物質(zhì)元素變成水溶性的易被植物吸收的有效成分以及未知的植物生長素；(2)含有多種氨基酸，能改善果實品質(zhì)，增強果樹抗旱、抗病能力；(3)富有合理的團粒結(jié)構(gòu)，保持水肥能力較強，適合于果樹的生長發(fā)育，使用后土壤不板結(jié)，可改良土壤；(4)可減少磷與土壤直接接觸的機會，防止磷被土壤固定，具有提高植物對磷吸收利用的功能，因而能促進果樹生長發(fā)育。此種生物肥料集營養(yǎng)、防病、刺激動植物生長于一體，因此，《國際有機農(nóng)業(yè)標準與法規(guī)匯編》稱蚓糞是最好的有機肥。

 

 

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以蚯蚓酶解產(chǎn)物復合氨基酸在適當?shù)臈l件下螯合鎂、鋅、錳、鐵、鉬、硼等中量、微量元素，同時酌量添加氮、磷、鉀常量元素，所得的植物營養(yǎng)氨基酸肥料，具有多種功能：(1)含有蚓體水解液18種氨基酸。由于其以分子狀態(tài)穿過細胞膜進入植物細胞內(nèi)，易被植物吸收，肥效快。氨基酸對植物的營養(yǎng)貢獻不只是提供氮源，還對植物的生理代謝有不可低估的影響，如氨基酸具有減輕植物重金屬離子的毒害作用。(2)含有必需的微量元素。微量元素參與許多酶系統(tǒng)的活動，雖然含量很少，卻非常活躍，對植物葉綠素和蛋白質(zhì)的合成以及光合作用起著重要的促進和調(diào)節(jié)作用。


2.改良土壤結(jié)構(gòu)

蚯蚓通過不斷地縱橫鉆洞和吞土排糞等生命活動，不僅能改變土壤的化學性質(zhì)，而且還能改變土壤的物理性質(zhì)，使板結(jié)貧瘠的土壤變得疏松多孔、通氣透水、保墑肥沃，形成團粒結(jié)構(gòu)。近年來，有人研究了蚯蚓對土壤結(jié)構(gòu)形成的影響，結(jié)果表明，一般養(yǎng)殖蚯蚓的土地經(jīng)過3年就可變成豐產(chǎn)田。據(jù)美國研究者估計，每畝園土中有100萬條蚯蚓，相當于每年常有3個熟練工人每日輪流工作8 小時，以及有10 噸肥料施入土內(nèi)。因此，有人把蚯蚓形象地稱之為“微型的改土車間”。

 


3.保護環(huán)境，清除污染

蚯蚓在保護環(huán)境和解決污染方面的作用也不應(yīng)低估。目前各國正積極研究利用蚯蚓來處理城市生活垃圾以及造紙、釀酒、食品、屠宰、制革、水果加工等形成的廢液及殘渣等，并取得了一定的成效。有些國家還利用蚯蚓來處理重金屬元素、農(nóng)藥及放射性有毒物質(zhì)的污染。蚯蚓對這些有毒物質(zhì)的富集力很強，例如對六六六、DDT、PCB等農(nóng)藥的積聚能力可比外界大10倍，對鎘、鉛、汞等重金屬的積聚能力要比土壤大2.5～7.2倍。因此，蚯蚓有“環(huán)境凈化裝置”的美稱。