一、影響果實(shí)的品質(zhì) 
果實(shí)生長后期，若大量施入氮肥，會使果實(shí)含糖量降低，硬度下降，著色不良，不耐貯藏，從而降低其商品價值。 

二、影響枝條及芽子的質(zhì)量 
若在秋季施入過量氮肥，會使秋梢旺長，落葉延遲，枝條成熟度不夠，冬季易造成抽條。另外，由于新梢停止生長較晚，枝條內(nèi)養(yǎng)分不足，不利于形成飽滿壯實(shí)的花芽，影響來年果實(shí)的質(zhì)量及產(chǎn)量。 

三、引發(fā)死亡 
因施入大量肥料，增加了土壤溶液的濃度，使果樹根系吸收水分及無機(jī)鹽發(fā)生困難，造成地上部萎蔫，若不及時補(bǔ)救，將使樹體因無法吸收水分而死亡。 

四、造成樹體營養(yǎng)元素的失衡 
養(yǎng)分離子之間存在著拮抗作用，即某種養(yǎng)分離子的存在能夠抑制另一種或多種養(yǎng)分離子的活性，從而影響樹體對它的吸收。如在酸性土壤里氮肥的施入量就不宜過多，否則作物吸收鈣離子就很困難。過多的施用鈣肥會誘發(fā)作物患鋅、硼、鐵、鎂、錳的缺乏癥。鉀肥用量過多也會影響果樹對鈣離子、鎂離子的吸收。